Descrizione
100% Gewürztraminer
Vitigno originario dell’Alto Adige, che nei vigneti adiacenti al paese di Roveré della Luna si esprime a livelli straordinari.
80 hl/ha.
La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano e con un’attenta selezione dei grappoli; questi ultimi vengono diraspati e, dopo una macerazione a bassa temperatura, in breve tempo sono sottoposti a pressatura per ridurne il contatto con l’aria. Dopo la sedimentazione naturale il mosto illimpidito è posto a fermentare a temperatura controllata (18-20° C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Segue un lungo periodo di maturazione sui lieviti senza fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Giallo dorato vibrante e luminoso.
La mescita nel calice dona luce alle sue sfumature dorate che evidenziano una tipica aromaticità nella quale si possono riconoscere maturi aromi di frutta a polpa gialla e delicati tocchi di spezie.
È avvolgente, dotato di un’acidità integrata e di un finale di buona persistenza
8/10° C.
