Pinot Nero
Descrizione
100% Pinot Nero.
Vigneto Feldi, situato al limitare del conoide alluvionale di Roveré della Luna, costituito da un terreno ciottoloso con leggera presenza di sabbia e argilla.
45 hl/ha.
La vendemmia, rigorosamente manuale, è seguita dalla diraspatura con selezione degli acini; la lunga macerazione e la fermentazione avvengono in tini tronco-conici di rovere francese. Successivamente alla svinatura hanno luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento, entrambe in barriques nuove di rovere francese.
Caratteristiche organolettiche
Rosso granato.
Il bouquet olfattivo si compone di piccoli frutti rossi macerati, chiodi di garofano, petali di rosa e tocchi di liquirizia.
Struttura avvolgente, tannini di raffinata eleganza ed un finale che rispecchia fedelmente quanto percepito all’olfatto in precedenza
14/16° C.
