Gewürztraminer
Trentino Doc
Beschreibung
100% Gewürztraminer
Eine aus Südtirol stammende Rebsorte, die sich in den Weinbergen in der Nähe des Dorfes Roverè della Luna besonders gut entfaltet.
80 hl/ha.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Dann werden sie entrappt und nach der Mazeration bei niedriger Temperatur kurz gepresst, um den Kontakt mit der Luft zu reduzieren. Nach einer natürlichen Sedimentation wird der geklärte Most bei kontrollierter Temperatur (18–20°C) in Edelstahltanks vergoren. Anschließend folgt eine lange Reifung auf der Hefe ohne malolaktische Gärung.
Organoleptische Eigenschaften
Kräftiges und leuchtendes Goldgelb
Beim Einschenken ins Glas heben seine goldenen Farbtöne eine typische Aromatik hervor, in der reife Aromen von gelbfleischigen Früchten und zarte Gewürznoten zu erkennen sind. Im Mund ist er einhüllend, mit integrierter Säure und einem langen aromatischen Abgang.
Umhüllend, mit gut eingebundener Säure und einem lang anhaltenden Abgang.
8/10° C.
